Además de los
turrones y el roscón de Reyes, el mazapán es otro de los dulces típicos de
la Navidad. Con la masa del
mazapán, hecha a base de almendras y azúcar, se puede crear muchas y variadas
formas y adornarlas como más les guste. Lo que no cambia es su inconfundible y
exquisito sabor.
Existe una variante de mazapán elaborado con
cacahuete (maní) en Latinoamérica, aunque su textura es ligeramente más seca y
delicada. Algunas leyendas cuentan que el mazapán habría sido introducido en
Europa bien desde el sur, durante la invasión musulmana a la península ibérica
por el siglo VIII.
Ingredientes:
·
250 gramos de almendras molidas
·
250 gramos de azúcar molida
·
2 cucharadas de agua
·
1 clara de huevo
Consejos: Por su sencillez y por no
necesitar que se lleve al fuego, esta es una receta muy fácil y cómoda de hacer con los niños, desde cuando hay una supervisión
de un adulto.
Preparación del mazapán
1. En
un recipiente hondo, mezcla las almendras con el azúcar y las dos cucharadas de
agua.
2.
Amasa la mezcla con las manos hasta que se forme una masa.
3.
Cuando tengas la masa lista, haz las figuritas con los moldes en forma de
campana, ángel, estrella, árbol de Navidad, etc. que podrás encontrar en
cualquier gran almacén.
4.
Monta la clara con una batidora hasta que esté a punto de nieve.
5.
Con un pincel de pastelería pinta las figuritas con la clara.
6.
Introduce las figuritas en el horno a 200ºC para que se gratinen durante
aproximadamente 2 minutos.
7.
Cuando las saques del horno, déjalas enfriar y ya las puedes servir.
8. Si
quieres adornarlas, puedes utilizar unas uvas pasas o también puedes bañar las
figuritas en chocolate líquido.
